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潮 濕 是 細 菌 滋 生 的 溫 床 ， 擺 放 廚 具 的 地 方 要 避 免 有 積 水 。 盛 載 廚 具 最 好 選 用 通 窿 的 罩 籬 ， 同 時 要 保 持 通 風 乾 爽 ， 最 好 能 放 置 在 有 陽 光 直 接 照 射 到 的 地 方 。
生 果 刀
用 生 果 刀 切 生 果 後 ， 要 將 生 果 刀 洗 淨 ， 再 用 抹 手 紙 將 刀 抹 乾 ， 將 刀 放 回 刀 架 上 。
切 肉 刀
用 膠 盤 盛 碗 碟 ， 盤 內 積 水 會 滋 生 細 菌 ， 用 有 罩 籬 的 膠 盤 ， 可 避 免 積 水 ， 並 將 盤 放 在 陽 光 照 射 到 的 地 方 擺 放 。
清 洗 廚 具 只 需 用 一 般 洗 潔 精 ， 將 廚 具 及 餐 具 清 洗 乾 淨 ， 記 住 要 用 刷 子 或 舊 牙 刷 來 洗 刷 刀 柄 及 其 內 側 凹 位 。
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